Крем Ирис

О это мой самый любимый, быстрый и универсальный крем. Отличный по сладости, идеальный по структуре, ну и в обще очень в удачном сочетание варёной сгущёнки и маскарпоне. Рекомендую использовать ко всем заварным изделиям. 

Крем из сгущёнки и сливочного масла

  Итак даю рецептуру для шикарного как по мне крема из сгущённого молока и сливочного масла. Отличный, вкусный крем для торта и его шпаклёвки. Хорошо держит форму, лёгкий в работе, ну и просто отличный по структуре. Очень рекомендую.

Маскарпоне из сметаны

    Ну что делюсь секретом, как можно сделать крем маскарпоне в домашних условиях, из сметаны. А учитывая тот факт, что масса маскарпоне получается идентичная магазинной, но стоимость гораздо меньше, то этот факт не может не радовать. Так что рекомендую приготовить и оценить.

Белковый крем на итальянской меренге

В принципе это классический рецепт белкового крема, но сейчас модно упоминать что итальянским методом заваривания белка, а именно сиропом в 120 градусов. Как по мне то это самый безопасный  крем, с хорошим обезвреживанием белка. А так же чудесной структурой как  для украшения торта, декора, так и  самого крема в торте …

Масляный крем на швейцарской меренге

Ну что ещё один, как по мне прекрасный рецепт масляного крема на швейцарской меренге. Да скажу так, он жирный, но для декора и украшений, а так же выравнивания торта то что нужно. Отличный, структурный, глянцевый крем. Работать с ним мне понравилось, так что смело рекомендую.

Крем — Чиз — сливочно — творожный крем

Вкусный, лёгкий, солоноватый, универсальный крем на основе сливочного сыра. Это просто блаженство, какой же он шикарный, текстурный. Крем отлично подходит для выравнивания тортов, украшения капкейков, да и так вкусно прослоить торт. Ну в общем рекомендую.

Фасолевая паста, вегетарианский крем

Собственно это максимально приближенный рецепт фасолевой пасты, для украшения тортов, кексов в Малазийском стиле. Рецепт по составу на два ингредиента, но зато требует время для приготовления. Ну как для эксперимента попробовать можно. 

Мокрое безе

Один из видов меренги, который отлично подходит для выравнивая и украшения тортов, украшения кексов, тарталеток и так далее. Отличия мокрого безе от других белковых кремом, в том что он взбивается на водяной бане, то-есть баня под ним кипит, а миксер работает сверху. Если всё приготовить правильно, то получается шикарный и …