Чизкейк с ricotta

Чизкейк с ricotta
5 (100%) 1 vote

Чизкейк с ricotta

Обалденный холодный чизкейк на основе сыра Ricotta и Mascarpone. Это потрясающий десерт, который обязательно понравится Вам. Смело готовите и радуйте своих родных и близких.  

Ингредиенты для основы:

шоколадное печенье — 200 грамм

шоколадная паста — 150 грамм

Ингредиенты для кейка:

сыр рикотта — 250 грамм

маскарпоне — 250 грамм

сливки 33%- 200 грамм

сахарная пудра — 70-100 грамм

цедра одного лимона

лимонный сок — 30 грамм

ванилин

желатин листовой — 20 грамм (замочить в ледяной воде)

молоко — 50 мл

Итак чизкейк я делаю  в большой разъёмной форме на 26-28 см в диаметре. Первым делом я перебила в блендере шоколадное печенье в крошку, добавила туда шоколадный ганаш, так же можно сливочное масло либо же шоколадную пасту, типа нутеллы. Итак делаем с этих ингредиентов основу для кейка и распределяем её по форме, хорошо утрамбовывая.

Далее наш желатин замачиваем в холодной воде, в отдельной миске взбиваем венчиком в ручную сыр рикотту, маскарпоне, пудру, ванилин, цедру и сок лимона. Затем в сотейники доводим до кипения молоко и отправляем туда наш хорошо отжатый и набухший желатин, распускаем его в горячем молоке. И тут же в отдельной миске взбиваем сливки. Желатин вводим в сырную массу, и затем частями вводим сливки, все перемешиваем и выливаем в форму на основу. Ну вот в принципе и всё! Чизкейк наш отправляем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.  Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *