Хлеб
5/5 - (1 голос)

Хлеб

Долго писать не буду, но скажу одно выпекайте свой хлеб и поймете что магазинный просто отдыхает. Ведь свое переданное тепло в выпечке всегда добрее и вкуснее.  А почему обеденный?  Да всё потому, что обычно хлеб начинают месить с утра, а к обеду он  появляется на столе.  Итак приступим. 

Ингредиенты для опары:

вода — 200 мл

дрожжи сухие — 2 грамм

мука пшеничная — 140 грамм

Сахар — 24 грамм

Ингредиенты для теста:

вода — 60 мл

масло сливочное  — 10 грамм

мука пшеничная  — 260 грамм

соль  —  6 грамм

Итак, делаем опару. В глубокую миску отправляем ингредиенты для опары и взбиваем их миксером на высоких оборотах около 5 минут. Закрываем её плёнкой и убираем на 30 минут в тёплое место.

Далее в опару всыпаем остальные ингредиенты для теста и хорошо месим его. При замесе можно немного подсыпать муку.  Затем тесто собираем в колобок.  Опять затягиваем плёнкой и отправляем в тёплое место на 1,5 часа. Через 30 и 60 минут брожения, тесто нужно обмять.

Наше тесто отправляем на стол, присыпанный мукой, и формируем хлеб.  Хлеб переносим на пекарскую бумагу и накрываем полотенцем. Ждём 45 минут для окончательной расстройки. По истечении времени, делаем надрезы и отправляем в разогретую до 230-250°С духовку, на 30 минут. В духовой шкаф ещё необходимо поставить миску с водой, в процессе выпечки нужен обязательно пар.

Готовые обеденный хлеб достаём и остужаем на решётке, а потом можно кушать. Приятного аппетита!

 

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *