Кекс с сухофруктами просто но со вкусом. Сытный, аппетитный, яркий кекс станет отличным дополнением к чаю и к кофе. Ну очень рекомендую!
Ингредиенты:
сухофрукты (курага, чернослив, финики) — 200 грамм
сливочное масло — 170 грамм
сахар — 150 грамм
яйца куриные — 3 шт
мука — 250 грамм
разрыхлитель — 1 ч.л
сливки — 2 ст.л
Для начала сухофрукты, нужно помыть и залить кипятком, минут 15 они пропариваются, и затем сливаем воду и режем на кусочки фрукты, из фиников я ещё вытянула косточку. Всё оставляем сухофрукты пока в сторонке. И теперь в чаше для миксера взбиваем сливочное масло комнатной температуры в пышную массу, при этом постепенно всыпаем сахар. Далее ту да же по одному вводим куриные яйца, продолжаем взбивать в пышную массу. В самом конце вливаем пару ложек сливок. Всё выключаем миксер и просеиваем туда муку с разрыхлителем и опять при помощи миксера перемешиваем в однородную массу. Выключаем миксер и добавляем в тесто наши сухофрукты и перемешиваем лопаткой тесто. Затем берем форму и смазываем её растительным маслом и выкладываем в неё наше тесто. Ну и теперь наш кекс отправляем в заранее разогретую до 160-70 С градусов духовку на 40-60 минут. У меня выпекался кекс 60 минут и его готовность я проверяла лучинкой, при выходе из кекса она была сухая.
Готовый кекс остужаем, извлекаем из формы и можно лопать. Приятного аппетита!
