Мясной паштет под ягодным желе

Мясной паштет под ягодным желе
5 (100%) 1 vote

Мясной паштет под ягодным желе

Невероятно нежный, мясной паштет под ягодным желе, это что то потрясающее. Обязательно приготовите на праздничный стол, он обязательно понравится всем. Рекомендую. 

Ингредиенты для паштета:

 телятина — 400 грамм

лук — 1 шт

морковь — 1 шт

 сливочное масло — 100 грамм

бульон мясной  — 50 — 100 мл

растительное масло для жарки

соль, специи по вкусу

Ингредиенты для желе:

 сок смородины (так же можно использовать сок граната, вишни, сильно концентрированные можно развести водой, например 100/50) — 150 сок мл

желатин — 10 грамм

холодная вода  — 3 ст.л

Итак первым делом отварим мясо, у меня телятина поэтому варим долго 1,5 часа на маленьком огне. У готового мяса удаляем, плёнки и жилки. А так же оставляем немного бульона для паштета. Обжариваем на растительном масле лук с морковью до готовности, в конце добавляем сливочное масло. Приправляем по вкусу. Соединяем в чаше блендера мясо, за жарку и добавляем бульон и перемалываем в нежную массу.  Распределяем паштет по формам и отправляем в холодильник.

Теперь желе. Для него в холодной воде замачиваем желатин, что бы он набух. Далее доводим до кипения сок, выключаем огонь и добавляем набухший желатин, растворяем его в соке и через сито разливаем сверху на паштет. Убираем в холодильник для застывания. Как только желе застынет, то можно сразу приступать к дегустации. Это очень вкусно. Рекомендую! Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *