Чёрные булочки для бургеров на муке с активированным углём

Да — да это именно те чёрные булочки, которые сейчас модные во всех закусочных ресторанах. Это булочки которые делаются на муке с активированным углём. Как я рассказывала раньше, если нет возможности приобрести готовую угольную муку, то все чудеса с тестом мы делаем на обычной муке, но туда добавляем активированный уголь, перетёртый …

Булка «Black & White» на черной муке

Ну что, любителям всего нового и необычного посвящается. Итак в роли черной муки, у меня уже готовая мука с активированным углём. Для тех кто хочет попробовать приготовить но нет возможности купить муку, то просто делаем всё по рецепту, черную муку, заменяем обычной, и ту да же добавляем 8 грамм активированного …

Слоёные булочки от Ришара Бертине

Итак сегодня предлагаю испечь и попробовать слоёные булочки от известного английского популяризатора  «хлебного дела» Ришара Бертине. И как всегда рецепт и техника проще простого, но зато какой результат, какая получается великолепная выпечка, воздушная и структурная.  Ну что ещё сказать, бегом на кухню.

Хлеб «Панда»

Представляю интересный вариант формовки хлеба, а именно хлеб «Панда».  Эту удивительную формовку хлеба я увидела на американском сайте. А за основу взяла базовый рецепт хлеба, результатом довольна, процесс увлекательный и творческий. Рекомендую.

Хлебные палочки с паприкой и кунжутом

Вкусная домашняя выпечка с паприкой и семенами кунжута, хрустящая, с мягким мякишем, будет всегда палочкой-выручалочкой к столу, а также отличным вариантом для перекуса в школе и на работе. Очень быстрый и экономный вариант,  великолепный домашний хлеб. В общем, всем рекомендую испечь и отдельное спасибо Ольге за такой чудесный рецепт.