Итак даю установку на шикарный воздушный бисквит со сметанным кремом и кофейной пропиткой, ммм…пальчики оближешь, просто фантастика. Очень рекомендую, бегом на кухню.
Ингредиенты для бисквита:
яйца куриные — 5 шт
сахар — 5 ст.л с горкой
мука -4 ст.л с горкой
какао — 2 ст.л с горкой
Ингредиенты для крема:
сметана 21 % — 400 грамм
сахарная пудра — 100 грамм
какао — 1,5-2 ст.л
Ингредиенты для декора:
печенье OREO — 5 шт
молочный шоколад — 50 грамм
пропитка коржей натуральное сладкое кофе
Как обычно первым делом включаем нашу духовку. А далее разделяем белки на желтки и в обезжиренной чаши взбиваем белки до творожения. Далее к белкам по 1 ст.л добавляем сахар и взбиваем всё это дело в плотную белковую массу. Частями вводим желток и продолжаем взбивать. Далее миксер выключаем и просеиваем в чашу муку с какао, аккуратно и быстро перемешиваем лопаткой и выливаем наше тесто в форму. И теперь наш бисквит выпекаем 30-35 минут, до сухой лучинки, при температуре 160 С градусов. Готовый бисквит достаём и остужаем, а лучше оставляем его на ночь, для того что бы он дозрел и выстоялся.
Далее крем я использовала свой любимый отвесную сметану, всё делаю строго по инструкции и на этапе сахарной пудры, добавила туда ещё какао. Подробный рецепт можно глянуть тут https://fatadolce.com/maskarpone-iz-smetanyi/.
Ну вот когда всё готово можно и торт собирать. Тут тоже всё по желанию в плане сборке, я просто разрезала на пару коржей, хорошо пропитала сладким кофе, уложила в кольцо пропитанный корж, сверху большую часть крема и закрываю вторым пропитанным коржом, и сверху опять смазала корж. Всю эту конструкцию отправила в холодильник на пару часов, затем аккуратно извлекла из кольца и украсила шоколадной стружкой и печеньем.
Ну а далее можно сразу лопать, торту не нужно долго пропитываться.
Торт получается очень насыщенный и вкусный. Разрезик прилагается, приятного аппетита!
