Ну что пробуем и восхищаемся Японской выпечкой? И сегодня у нас потрясающий Японский торт — суфле. Это волшебная, воздушная, духовая выпечка которая обязательно удивит Вас. Настоятельно рекомендую приготовить и оценить.
Ингредиенты:
сливочный сыр (крем — чиз) — 200 грамм
молоко — 200 мл
мука пшеничная — 50 грамм
яйца куриные — 4 шт
сахар — 80 грамм
цедра одного лимона
сок половинки лимона
Итак для начала нужно отделить белки от желтков и отставить в сторонке. А так же достать заранее сливочный сыр из холодильника, для того что бы он был мягкий и комнатной температуры. Ну и теперь наш сливочный сыр необходимо при помощи лопатки или венчика растереть в кремовую массу. Затем вливаем молоко и опять мешаем. Добавляем желтки и растираем их в сливочной — молочной массе. Далее просеиваем муку и перемешиваем. Затем берём сито и через сито перетираем в другую миску нашу массу для чизкейка. В перетёртое тесто добавляем цедру и сок лимона, перемешиваем. Ну и на последнем этапе в отдельной миске взбиваем в пышную и стойкую массу белки и аккуратно частями вводим их в тесто, перемешиваем. Ну всё тесто готово и осталось сделать конструкцию для выпекания нашего торта — суфле. А именно форму в 18 см, смазываем сливочным маслом на дно выкладываем круг из пергамента, а так же делаем бортики из белого пергамента, так же дно формы до половины обматываем фольгой снаружи, что бы тесто не протекло. И эту форму отправляем в противень, в который перед отправкой в духовку нужно заполнить горячей водой в 2-3 см. Выливаем тесто и выпекаем наш Японский чизкейк 40 минут при температуре 150 С градусов, и еще 20 минут при температуре 130-140 С градусов. По истечению времени готовки, чизкейк необходимо ещё оставить минут на 20 в духовке, ну а потом уже доставать. Готовый чизкейк можно лопать полностью охлажденный , а лучше дать ему дозреть ночь в холодильнике. Ну вот в принципе и всё, экспериментируйте Вам понравится.
